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Sören Herzig startete seine Karriere im Jahr 2000 bei »Louis C. Jabob« in Hamburg, worauf zahlreiche Beschäftigungen im In- uns Ausland folgten, bevor er 2013 auf Juan Amador traf. In »Amadors Wirtshaus und Greißlerei« war er für zwei Michelin-Stern mitverantwortlich. Nun leitet er sein eigenes Restaurant, das »Herzig« in Wien 15.
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