Johann Schmuck geht mit neuem Projekt an den Start

Johann Schmuck gilt als Ausnahmekoch: Er folgt dem Ruf der Natur, bricht mit gängigen Kochkonventionen und überrascht mit ungewöhnlichen Geschmacksverbindungen wie beispielsweise Tanne oder Kürbis mit Safran und Heidelbeeren. Seine Geschmackssinfonien gibt es im »Terra« unter seinem »Restaurant Mühle«, im »Broadmoar« in Oisnitz und im November auch im »Krois Haus« in Stainz, das er als Pop-Up bespielt. Grund dafür sind die Umbauarbeiten in seinen Stammrestaurants, der »Mühle« und dem »Terra«.