Käsekaiser 2018: Österreichs beste Käse

Weit über 100 Käse-Experten kamen zusammen, um im Rahmen des »Käsekaisers« die besten Käse des Jahres zu ermitteln. In den Kategorien Frischkäse, Weichkäse, Schnittkäse mild-fein, Schnittkäse g’schmackig, Schnittkäse würzig-kräftig, Hartkäse, Bio-Käse, Käsespezialität und -traditionen und Innovation kürte die Jury in einem aufwändigen zweistufigen Verfahren die Sieger. Jeder Käse wurde dabei genau verkostet und konnte insgesamt 100 Punkte erzielen. Bewertet wurden Geruch, Aussehen, Teigbeschaffenheit, Konsistenz sowie Ideen und Konzepte in der Kategorie Innovation.