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Der Kaiserschmarrn ist eine der ikonischsten Süßspeisen der österreichischen Küche – außen goldbraun karamellisiert, innen luftig und zart, bestäubt mit Staubzucker und traditionell serviert mit Zwetschkenröster oder Apfelmus. Nachdem die Wiener Traditionskonditorei Demel schon seit einiger Zeit Kaiserschmarrn als »to-go«-Variante anbietet, zieht der Duft der Süßspeise jetzt auch in die Hallen der Albertina ein.
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