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Kommt die Herkunftsbezeichnung jetzt auch in der Gastro?
Ferdinand von Vopelius, 24.08.2023
Die Herkunftsbezeichnungspflicht für Kantinenessen ab 1. September ist beschlossene Sache, aber setzt sich die Pflicht auch für die österreichische Gastronomie durch? Falstaff hat bei Spitzenköch:innen und Gastronom:innen nachgefragt.
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Eine einheitliche Kennzeichnungspflicht von Lebensmitteln in Kantinen ist für viele längst überfällig, ab dem 1. September wird sie nun immer realer – und die Stimmen nach einer ähnlichen Pflicht für Gastronomen immer lauter.
