Kulinarisches Kulturgut: Die besten Delikatessen aus Oberösterreich

Schokolade machen viele. Aber nur wenige rösten auch die Kakao­bohnen selbst. Einer davon ist Martin Mayer. Er kauft die Bohnen direkt in Südamerika und verarbeitet sie dann per Hand in seiner Manufaktur bis zur fertigen Tafel. Das Obst für die Füllungen kommt direkt aus seinem oder Nachbars Garten. Und jedenfalls alles aus dem Umkreis von wenigen Kilometern. Deshalb gibt es von bestimmten Sorten nur kleine Mengen. »Es gibt nichts Schöneres, als wenn ein Stück Schokolade den Leuten ein Lächeln auf das Gesicht zaubert«, erzählt Mayer.