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Seinen Ursprung hat das Lemon Posset im mittelalterlichen England, wo es zunächst als warmes Getränk im Umlauf war. So wurden Milch oder Sahne mit Ale oder Sherry geronnen und mit Gewürzen aromatisiert, um als Heilmittel eingesetzt zu werden. Wie tief verankert Possets in der britischen Geschichte sind, sieht man daran, dass sogar William Shakespeare (1564-1616) den dünnflüssigen Trank in seinen Theaterstücken erwähnte. Interessanterweise plant Lady Macbeth in der Tragödie »Macbeth« just mit Hilfe eines Possets König Duncan zu vergiften.
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