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In Lanzhou, einer Stadt im Nordwesten Chinas, gehört das Ziehen von Nudeln zum kulinarischen Alltag. Auch in der Zeiglergasse im 7. Bezirk lässt sich dieser Prozess seit Kurzem beobachten: Teig wird gezogen, gedehnt und geschleudert, bis daraus elastische, goldgelbe Nudeln entstehen. Im neuen Standort von »Mr. Noodle Chen« – dem ersten in Wien – passiert das direkt im Gastraum hinter einer Glasfläche.
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