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Beim Traum des eigenen Restaurants treffen der Sprung ins Ungewisse und Gastfreundschaft aufeinander. Viele Gastronom:innen erfüllen sich mit der Eröffnung ihres eigenen Lokals einen lang gehegten Wunsch, hierfür müssen die Eigentümer:innen vor allem auf Innovation setzen, um sich von der Masse abzuheben.
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