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Die Welthauptstadt des Lebkuchens: In Nürnbergs Straßen duftet es zur Zeit verstärkt nach Weihnachten – nach Gewürzen wie Nelken, Kardamom und Zimt. Orientalische Aromen, die auf den Handelswegen auch nach Franken kamen. Schon im Mittelalter waren sie begehrt und entsprechend teuer. Klosterbrüder sollen mit ihnen die ersten Lebkuchen aromatisiert haben – im 11. Jahrhundert. Um zu verhindern, dass der Teig auf dem Backblech festklebt, setzten sie ihn auf Oblaten.
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