Oberwasser Fisch eröffnet erste eigene Fischbar in der Lerchenfelderstraße

Die Fischzucht Oberwasser liegt im Herzen der niederösterreichischen Voralpen am Oberlauf der Schwarza und hat sich auf die Zucht von Saiblingen und Forellen spezialisiert. In den vergangenen Jahren ging der Großteil der Produktion direkt an die Wiener Gastronomie – bisher ausschließlich im B2B-Bereich. Dabei haben sich enge und langjährige Kooperationen mit Restaurants wie dem »Steirereck«, dem »Mochi«, dem »Seesushi« und vielen weiteren Gastronom:innen entwickelt. Auch bei Veranstaltungen und kulinarischen Events wurde der Fisch zunehmend sichtbar und auch beliebter, wodurch sich im Laufe der Zeit eine wachsende Nachfrage auch außerhalb der Gastronomie ergeben hat.