Parmigiano Reggiano ist zweifellos der bekannteste Pasta-Begleiter.

Pasta und Parmesan: Eine himmlische Paarung

Herbert Hacker, 01.03.2021

Der aus Kuhmilch gemachte Parmigiano Regggiano ist der König der Hartkäse. Im Süden Italiens setzt man auch auf Käse aus Schaf- und Ziegenmilch.

Er ist nicht nur der berühmteste Hartkäse der Welt, er wird auch so häufig wie kein anderer über alle möglichen Pasta-Gerichte gerieben: der Parmigiano Reggiano aus Kuhmilch, ein Paradekäse der italienischen Nudelküche.