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Das Weingut Prinz Salm verfügt über einige der besten Lagen zwischen Wallhausen, Dalberg und Bingen. Es ist das älteste Weingut in Deutschland, das ununterbrochen im Besitz einer Familie ist. Vor allem Schaumwein spielt in dem Familienbetrieb von Prinz Felix und Prinzessin Victoria zu Salm-Salm eine wichtige Rolle. »Wir haben, als ich den Betrieb 2015 von meinem Vater übernahm, das Thema Sekt neu gedacht und Schaumwein verstärkt in den Fokus gerückt«, so erklärt der Winzer und Önologe. Expertise holte er sich mit seinem Team bei Workshops des Verbands der Prädikatsweingüter (VDP) und in der Champagne.
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