Restaurantguide 2023: »Schwarzer Adler« ist Eröffnung des Jahres

Johannes Nuding ist Tiroler, also »a Mensch«, wie der Tiroler gerne sagt. Ob er, dem Stehsatz folgend, Nicht­Tiroler als etwas anderes, weniger Schmeichelhaftes einordnet, kann nur jeder für sich selbst erleben. Jedenfalls hinderte es den jungen Mann nicht, im fernen London drei Sterne zu erkochen. Zwar nicht im eigenen Restaurant und nicht nach eigenen Rezep­ten, sondern für Kochlegende Pierre Gagnaire im »Lecture Room & Library« des Sketch. So wurde Nuding scheinbar aus dem Nichts zum ersten österreichischen Dreisternekoch nach dem großen Eckart Witzigmann.