Salzburg: Roland Essls Kochschule verwandelt sich temporär in ein Restaurant

Roland Essl, vielen als Koch des »Weiserhof« in der Stadt Salzburg bekannt, hat sich mit einer Kochschule »Roland Essl Alpenkulinarik« bestens etablieren können. Er öffnet diese, eine ehemalige Tischler-Werkstatt, die zu einer Küche mit Sitzblöcken umgebaut wurde, nun aber auch als Kleinstrestaurant: 25 Gäste finden in der außergewöhnliche Location in Fuschl am See Platz, für diese gekocht wird nur ein Mal pro Woche – aktuell am Mittwoch, wie die SN schreiben. Ähnlich einer spanischen Tapas-Bar gibt es hier verschiedenste kleine Gerichte, welche man nach Lust und Laune alle durchkosten kann. »Dazu stellen wir jeden Monat ein neues sieben-gängiges Menü mit Auswahlmöglichkeiten zusammen, welches mit saisonalen Lebensmitteln zubereitet wird und erzählen dazu Geschichten zu den Bräuchen, welche mit der bäuerlichen Kochkunst in Verbindung stehen«, so Essl.