Schweiz kulinarisch: Die besten Köchinnen und Köche des Landes

Für Gourmets ist die Schweiz ein Paradies. Nicht nur die Sternedichte ist rekordmässig hoch, auch die Grundqualität der Alltagsgastronomie sucht weltweit ihresgleichen. Zu verdanken ist dies unter anderem dem legendären Hotelier César Ritz. Der gebürtige Walliser holte 1870 den französischen Jahrhundertkoch Auguste Escoffier nach Luzern, um dort seine Köche zu schulen. Die beiden legten so den Grundstein für die Schweizer Gastronomieausbildung, die bis heute zu den besten der Welt gehört: Gleich mehrere hochkarätige Hotelfachschulen befinden sich im Land – die École hôtelière de Lausanne beispielsweise, die nicht nur weltweites Re­nom­mee geniesst, sondern selbst sogar ein erstklassiges Restaurant betreibt, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist.