Schweizer Salz: Das weisse Gold aus der Tiefe

Wer einmal eine Prise Salz auf eine Scheibe reife Tomate gestreut hat, versteht sofort, worum es geht. Salz ist kein Würzmittel, sondern ein Verstärker. Es macht aus dem, was bereits im Lebensmittel steckt, mehr. Die Tomate schmeckt tomatiger, die Melone süsser, das Fleisch tiefer. Diese fast magische Eigenschaft hat Salz zu einem der zentralen Stoffe der menschlichen Zivilisation gemacht. Natriumchlorid, ein paar Mineralien wie Magnesium oder Kalium – fertig.