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»Wie perfekt ich das Brot machen will, so perfekt soll auch die Präsentation sein«, sagt Sonja Fiegl, die seit Anfang Juli in der Speckbacherstraße 59 im Innsbrucker Stadtteil Wilten ihre eigene Handwerksbäckerei »Sofi Brot« betreibt. Im Mittelpunkt stehen zunächst große Sauerteigbrote mit langen Teigführungen, helle und dunkle Weizenbrote sowie handgemachtes Gebäck. Ergänzt wird das Angebot durch Plundergebäck wie Pain au Chocolat, Croissants und Fiegls bisheriges Signature-Produkt und Bestseller, das Zimtcroissant.
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