In Spanien hängt der Himmel voller Schinken.

Speck aus Marmorbecken: Schweine-Spezialitäten Europas

Philipp Elsbrock, 10.03.2023

Geschützte Spezialitäten und hochpreisige Edelstücke stehen in der Gunst von Gourmets weit oben. Einige alte Traditionen sind dagegen weitestgehend aus dem kulinarischen Alltag verschwunden.

Angesichts der grassierenden Gesundheitswelle, trendigen Veggie-Menüs und Monaten komplett ohne Alkohol rät der Autor dieser Zeilen dringend dazu, im Privaten eine Gegenbewegung zu starten.