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Wie gehören ein Luxushotel, eine Brasserie und ein Stall mit 180 Hühnern zusammen? Ersteres lässt sich schnell erklären: Das Luxushotel ist der »Breidenbacher Hof« in Düsseldorf. Zweiteres: das Restaurant »The Duchy«, in dem Küchenchef Philipp Ferber kocht. Und der Hühnerstall? Der liegt zwar nicht im Hotel oder Restaurant, trägt aber ungemein zu dessen Erfolg bei.
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