»Geschmack kann man lernen«, sagt Toni Mörwald und plädiert dafür, sich so viel wie möglich mit seinem Essen auseinanderzusetzen.

Toni Mörwald: »Geschmack ist eine Wissenschaft«

Redaktion, 11.11.2022

Ob ein Gericht schmeckt oder nicht, hängt von vielen Faktoren ab. Diese Faktoren zu erkennen und zu erforschen, ist laut
Toni Mörwald für das Genusserlebnis unabdingbar. Ein Gespräch über frühkindliche Geschmacksprägungen, Effekthascherei auf dem Teller und Zufälle, die keine sind.

Falstaff: Wer versteht mehr von Geschmack als ein Spitzenkoch! Daher die Frage: Was ist eigentlich Geschmack?