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Wie so vieles in Wien sind auch seine Biergärten und -lokale ein »Best Of« der vielen Einflüsse, die über die Jahrhunderte auf die Stadt eingewirkt haben: Während die eigentliche Bierkultur deutlich ins Böhmische lehnt, kommt die Stelze als klassischer Begleiter dazu etwa aus dem süddeutschen Raum, beides in legendärer Perfektion in Karl Kolariks »Schweizerhaus« im Wiener Prater vereint.
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