Udo Herrmann: »Wir wollen kein Edelschuppen sein, sondern volksnahes Fine Dining bieten«

Als echten »Onirique«, also einen Traum für Genussmenschen, beschreibt der aktuelle Falstaff Restaurantguide das »Oniriq« in Innsbruck. »Wir haben einfach Bock aufs Kochen und Bewirten«, das sei das Erfolgsrezept, so Küchenchef Udo Herrmann, Souschef Benjamin Brkic und Restaurantleiter Marlon Hallmann unisono. Nach seiner ersten Saison im Restaurant will Hermann noch mehr Perfektion in Handwerk, Geschmack und Ästhetik bringen.