Vitus Winklers hochpräzise Kräuterküche im Pongau: Bachls Kritik des »Kräuterreich«

Irgendwann haben die fünf Tische im Wintergarten nicht mehr der Nachfrage nach Vitus Winklers Gourmetküche entsprochen. Hohe Wertungen in allen Guides und zuletzt auch noch zwei Michelin-Sterne verführten immer mehr Menschen dazu, den Hügel über Schwarzach ins pittoreske St. Veit hinaufzufahren. Manche Gäste saßen dann neben jenen, die hier ihr Halbpensions-Menü verzehrten. Und die externen Besucher:innen des Wirtshauses kamen auch noch dazu. Gastronomische Entwirrung war angesagt, Eva-Maria und Vitus Winkler nahmen ordentlich Geld in die Hand und ersetzten den landüblichen Speisesaal durch ein helles Restaurant im nordischen Stil. Hier lenkt nun nichts vom dem ab, was aus der Küche mit der Trademark »Kräuterreich« kommt.