Waldbier 2020: So schmeckt das Bier aus dem Barrique

»Erstmals wird es heuer Wald im Barrique geben«, freut sich Rudolf Freidhager, Vorstandssprecher der Österreichischen Bundesforste, bei der Präsentation des zehnten Waldbier-Jahrgangs 2020. Zum Jubiläum wurde der »frisch gezapfte Wald im Glas« aus dem Braukessel von Braumeister Axel Kiesbye erstmals im Fass gereift. Die Eiche dafür stammt aus dem Revier Kierling und somit ist das Edelholz unter den Laubbäumen nun auch Geschmacksgeber des Waldbiers 2020. Das Fassholz stammt von einer 200-jährigen Traubeneiche, die bereits 2015 geerntet wurde. Das Holz musste erst mehrere Jahre getrocknet werden, bevor es in mühevoller Handarbeit zu einem Fass verarbeitet werden konnte.