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Überall ist von den Herausforderungen zu lesen, die angesichts veränderter Konsumgewohnheiten und einer neuen Generation von Genießern aufs Fine Dining zukommen. Und es gibt wohl kaum einen Koch, der diesen Herausforderungen mit mehr großartigen Ideen, mehr Witz und Schlagfertigkeit bei gleichzeitig makelloser Technik und großartiger Kreativität auf dem Teller zu begegnen wüsste als der junge Mann mit dem Rauschebart, Lukas Mraz vom »Mraz & Sohn«.
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