In diesen Restaurants gibt es die besten Trüffelgerichte

Wenn Mario Bernatovic in seinem Lokal »Albert« in der Wiener Josefstadt die Box mit den weißen Trüffeln öffnet, dann verbreitet sich in Sekundenschnelle im Lokal ein Duft, der die Anwesenden in völlige Verzückung versetzt. Es ist gerade Trüffelsaison, genauer gesagt geht es dabei um die weiße Trüffel (Tuber magnatum), die Saison beginnt im September und endet im Jänner. »Jetzt Ende November, Anfang Dezember, ist die Qualität am besten, noch dazu ist heuer ein weitaus besseres Trüffeljahr als die beiden Jahre davor«, sagt Koch und Wirt Bernatovic, der in seinem Lokal derzeit weiße Trüffel entweder über eine Eierspeis oder über eine Pasta hobeln lässt. Sehr zur Freude seiner Stammgäste, die bei jedem Bissen mit den Augen rollen, so als seien sie ein wenig der Welt entrückt.