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50 Prozent weniger Energieverbrauch ist das Ziel im »Johanneskeller« in der Salzburger Innenstadt. Peter Lammer hat den Gastroherd mit Cerankochfeld und die große Grillplatte abgedreht. Statt einer Gastrogrillplatte mit 12 kW kommt wieder eine Bratpfanne zum Einsatz. Dadurch sei auch eine Ersparnis beim Tafelöl möglich. Der Verbrauch in seiner Küche sei seit dem Start des Projektes im Herbst 2022 um 60 Prozent gesunken.
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