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Als das »Rutz« am 12. März 2001 in der Chausseestraße eröffnete, war es eine Weinbar mit Ambitionen. 25 Jahre später zählt das Haus zu den prägenden Adressen der deutschen Spitzengastronomie. Zum Jubiläum blickt das Berliner Drei-Sterne-Haus nicht sentimental zurück, sondern übersetzt seine eigene kulinarische Geschichte in die Gegenwart.
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