»Alchemist«-Gründer und Küchenchef Rasmus Munk eröffnet innovatives Lebensmittellabor

Julia Emma Weninger, 04.12.2023

»Spora« wird in den ehemaligen Räumen des Restaurants »Amass« angesiedelt und auf 1.000 Quadratmetern eine eigens eingerichtete Forschungsküche, hochmoderne mikrobiologische Labore und ein voll ausgestattetes 3D-Design- und Tonstudio bieten.

Das »Alchemist« in Kopenhagen gilt als eines der außergewöhnlichsten Restaurant der Welt. Foodies aus aller Welt nehmen extrem lange Wartezeiten in Kauf, um in der ehemaligen Schiffswerft, die auf auf Platz 5 der »The World’s 50 Best Restaurants« gelistet ist, zu speisen.

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»Alchemist«-Gründer und Küchenchef Rasmus Munk eröffnet innovatives Lebensmittellabor