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Die Nachfrage nach alkoholfreien Alternativen zu klasisschen alkoholischen Getränken wie Wein und Bier ist in den letzten Jahren stark gestiegen. Eine spannende Innovation, die in den USA und Kanada Fuss gefasst hat, sind sogenannte Wine Proxies. Sie bieten ein geschmackliches Erlebnis, das dem von Wein ähnelt – jedoch komplett ohne Alkohol. Doch was genau sind Wine Proxies, wie werden sie hergestellt und warum erfreuen sie sich wachsender Beliebtheit?
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