Kochen ist ein physikalischer Vorgang. Das «Tastelab» nähert sich naturwissenschaftlich dem Thema Essen. 

Am Puls des Geschmacks

Stephan Thomas, 24.08.2017

Von Natural Food und sensorischen Abenteuern über hot & cool Drinks bis hin zur Foodie-Website und zum Speisen in Tresorräumen - neun kulinarische Tausendsassas im Kurzporträt.

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Handwerklich, natürlich und nachhaltig produzierte Lebensmittel von Kleinproduzenten, neudeutsch Natural Food – das bieten András Németh (Bild) und Lukas Arnold. «Berg und Tal» nennt sich ihr Laden in der Markthalle im Viadukt. Németh, auch eine treibende Kraft der FOOD ZURICH verkauft eine breite Palette von Ribel­-Mais-Chips über Nusstorte aus dem Münstertal bis zu Rosenspezialitäten. Ausgesucht nach dem Motto: «Es muss uns schmecken!» www.berg-tal.ch

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