Amerikanisches Restaurant schafft Preise ab – und verdient mehr denn je

Redaktion, 10.06.2026

Die Gastronomie kämpft mit steigenden Kosten und sinkenden Margen. Trotzdem hat ein Restaurant in Minneapolis etwas getan, das jeder betriebswirtschaftlichen Logik widerspricht: Es hat die Preise abgeschafft. Das Überraschende daran? Das Experiment funktioniert.

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Während viele Restaurants jeden Cent umdrehen müssen, hat Dylan Alverson die Speisekarte kurzerhand von ihren Preisen befreit. Wer heute in seinem Lokal »Post Modern Times« in Minneapolis frühstückt, bekommt zwar weiterhin Pancakes, Burger oder Rührei serviert – eine Rechnung gibt es am Ende jedoch nicht mehr. Stattdessen dürfen die Gäste selbst entscheiden, ob und wie viel sie bezahlen möchten.

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