Anne-Sophie Pic: »Frauen können sich auch durchsetzen, ohne laut zu sein«

Anne-Sophie Pic ist eine zierliche Person, keine, die sich aufdrängt. Im besten Sinne bodenständig, geerdet wirkt sie im Gespräch. Am Vorabend hat sie geladenen Gästen ihr frisch renoviertes Lokal im Lausanner »Beau-­Rivage« präsentiert – samt geschärftem Küchenkonzept. Vor 15 Jahren eröffnete sie das Restaurant als ersten Betrieb außerhalb der französischen Stadt Valence, wo sie seit bald 30 Jahren das Erbe der Familie in die Moderne trägt.