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Als Claudio Sacchi, Pat Schindler und Armin Azadpour das «Lupo» mitten in der Pandemie planen, glauben viele nicht an ein Konzept ohne Reservationen, Set-Menüs oder doppelte Seatings. Doch genau diese Unkompliziertheit wird zum Erfolgsrezept. «Du kommst, trinkst etwas, isst etwas – wenn du willst, bleibst du den ganzen Abend», beschreibt Sacchi die Idee hinter dem Lokal. Die Karte: ein One-Pager mit Antipasti, Pasta und Snacks – einfach und ehrlich.
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