»Barkeeper ist kein Job für Träumer« – Heinz Kaiser über die Realität hinter der Bar

Kristina Mitrovic, 26.03.2025

Heinz Kaiser, Barchef der legendären »Dino’s Apothecary Bar« in Wien, gibt im Rahmen einer Masterclass nicht nur Einblicke in die Kunst des Cocktail-Mixens – sondern auch in die harte Realität des Barkeeping.

Jung, motiviert und voller Begeisterung für die Welt der Cocktails – so beschreibt Heinz Kaiser die Masterclass-Teilnehmer der »Hoshizaki Young Stars Academy«. Doch er sieht seine Aufgabe nicht nur darin, ihnen perfekte Rührtechniken oder die richtige Glaswahl beizubringen.

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