«Bauernschänke» eröffnet am 14. April 2018

Die traditionelle «Bauernschänke» im Niederdorf, in der seit 1913 gekocht wird, verwandelt sich in ein urbanes, kulinarisches Kleinod. Das Konzept der drei Macher Nenad Mlinarevic, Valentin Diem und Partick Schindler vereint somit Tradition mit dem heutigen Zeitgeist. Das Motto der Wirte – «Zürich trifft die Welt» – macht deutlich, dass die «Bauernschänke» Quartierbeiz bleiben soll, aber gleichzeitig von gastronomischen Vorbildern aus New York, Kopenhagen oder Mexiko City inspiriert wird. Das kulinarische Konzept umfasst laufend wechselnde Menükarten, Gerichte aus saisonalen Zutaten und jeweils ein Mittagsangebot. Am 14. April eröffnet das Restaurant im alten, aber verschönerten Kleid mit neuem Inhalt. Mlinarevic, Diem und Schindler haben gemeinsam mit den Architekten und Interior Designer von «Suter plus» gearbeitet. Die Auswahl von Leuchten, Farben, Geschirr und Gläsern, der Musik, Stoffe und Möbel wurde sorgfältig aufeinander abgestimmt. Die «Bauerschänke» soll besonders und heimelig werden. Sie soll zugleich eine Stube auf Zeit sein sowie das gastronomische Angebot der Stadt bereichern.