«Baur au Lac»: Neues Restaurant «Marguita» eröffnet mit mediterranem Konzept

Mit Marguita Kracht übernahm vor zwei Jahren die siebte Generation die Leitung des Zürcher Traditionshauses «Baur au Lac». Gemeinsam mit ihrem Vater Andrea Kracht sollten neue Inspirationen in die strategische Ausrichtung des Hauses eingebunden werden. Die Schliessung des renommierten Sternerestaurants «Pavillon» Ende letzten Jahres kam für viele dennoch überraschend. «Die Erfahrung hat uns gezeigt, dass eine stetige Weiterentwicklung für den zukünftigen Erfolg des gesamten Hauses essenziell ist. Das ist seit Generationen ein wesentlicher Teil unserer Philosophie und betrifft somit alle Bereiche im Hotel, auch unsere Restaurants», so Andrea Kracht.