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Berliner Sternekoch: Mehrwertsteuererhöhung ist für viele ein Todesurteil
Anna Wender, 27.11.2023
Eberhard Lange ist Küchenchef von Berlins ältestem Sternerestaurant. Im Interview spricht er über das Gastro-Beben, das durch die Hauptstadt geht, warum nicht nur die Mehrwertsteuererhöhung daran schuld ist – und er verrät, welches Erfolgsgeheimnis hinter dem »Hugos« steckt.
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Falstaff: Herr Lange, ab dem kommenden Jahr wird die Mehrwertsteuer auf Speisen in Restaurants und Cafés wieder auf 19 Prozent erhöht.Wie haben Sie auf die Entscheidung reagiert?
