Bier-Stadt Basel: Hopfen und Malz an allen Ecken

Ein Brewpub – ein Restaurant mit angeschlossener Kleinbrauerei – gab es in Basel schon, als man es noch viele Jahre nicht als solches betitelt hätte. 1974 erwarb der Röntgenarzt Hans-Jakob ­Nidecker das Restaurant «Fischerstube» in Kleinbasel. Damals war in der Schweiz noch ein (legales) Bierkartell aktiv, das die Gastrobetriebe unter sich aufteilte. Nidecker passte nicht, dass er das Anker-Bier aus dem knapp 15 Kilometer entfernten Frenkendorf hätte beziehen sollen und nicht das Basler Warteck-Bier, das nur wenige Hundert Meter entfernt gebraut wurde. Kurzerhand nahm er die Geschichte selber in die Hand und funktionierte einen Teil der «Fischerstube» zu einer Kleinbrauerei um – seit fast 50 Jahren die Heimat des Ueli Biers, dem heutigen Klassiker unter den Basler Bieren.