Cheddar: Mehr als Schmelzkäse

Cheddar ist in aller Munde. Der beliebte Käse gehört zu den meistverkauften Käsesorten überhaupt und wird auf der ganzen Welt in verschiedenen Versionen hergestellt. Die meisten Menschen kennen ihn als knallorangen Schnitt- oder Schmelzkäse, mit richtigem Cheddar hat das aber wenig zu tun. Ursprünglich stammt dieser aus dem Südwesten Englands, wo heute noch der mit dem Qualitätssiegel PDO geschützte »West Country Farmhouse Cheddar« produziert wird.