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Spitzenkoch Antonio Colaianni steht bald wieder am Herd: Im neuen «Cucina Colaianni» wird er jeweils am Donnerstag-, Freitag- und Samstagabend einen fixen Fine-Dining-Fünfgänger für rund 40 Gäste zubereiten. An seiner neuen Wirkungsstätte setzt Colaianni weiterhin auf klassische oft italienische Kreationen, zubereitet mit französischen Kochtechniken, wie man es von seinen früheren Stationen im «Il Casale», im «Mesa», «Ornellaia» oder «Gustav» kennt. Dabei darf man sich auch auf bekannte Colaianni-Klassiker wie Tatar mit Kartoffel-Espuma und Trüffel oder Bouillabaisse mit Edelfischen freuen.
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