Daniel Gottschlich erklärt Fine Dining für tot

»Fine Dining is dead.« Mit diesem Satz sorgt Falstaff Koch des Jahres Daniel Gottschlich aktuell für Aufsehen. In einem Gespräch mit dem Spiegel erklärt der Küchenchef des Kölner Zwei-Sterne-Restaurants »Ox & Klee«, dass die klassischen Regeln der gehobenen Gastronomie überholt seien. »Muss ich mich als Gast noch verkleiden, wenn ich in ein Gourmetrestaurant gehe? Brauche ich heute noch Tischetikette? Nein«, sagt zumindest der 43-Jährige. Gleichzeitig betont er, dass Qualität, Technik und Präzision unberührt bleiben. Selbst wenn Gäste in Shorts oder T-Shirt erscheinen, bleibt Gottschlich seiner Linie treu: »So einen Aufzug fände ich jetzt auch nicht besonders toll. Aber ich nehme die Leute, wie sie sind.«