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Wagyu gilt als das beste Fleisch der Welt, das spürt man auch im Preis. Wortwörtlich bedeutet Wagyu lediglich «japanisches Rind». Die wahre Besonderheit liegt in der Genetik dieser Tiere. Wagyu stammt nämlich immer von japanischen Rinderrassen. Diese besitzen eine einzigartige Fähigkeit: Sie können sehr viel Fett innerhalb ihrer Muskulatur einlagern. Dadurch entsteht die legendäre Marmorierung, für die Wagyu weltweit bekannt ist – und die für ein sensorisches Erlebnis sorgt, das seinesgleichen sucht.
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