Der Geschmack Litauens: Wie man Wein aus Vogelbeeren macht

Aivar Hanson, 09.07.2024

Im Laufe der Jahre haben die Köche der New Nordic Cuisine die vielfältigen Aromen der nordischen Natur auf den Teller gebracht. Diese Gerichte wurden jedoch meist mit Getränken aus anderen Regionen genossen – nun scheint es aber so, als würde ein Boom für lokale Getränke bevorstehen. Um zu erfahren, wie ein seltener Ebereschenwein hergestellt wird, hat sich Falstaff auf den Weg nach Litauen gemacht.

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Kleine Getränkehersteller in Litauen haben sich zu einer vielfältigen Gruppe sehr unterschiedlicher Menschen entwickelt, die ein gemeinsames Ziel zu verbinden scheint: etwas vollkommen Neues zu schaffen. Irma und Giedrius Kaukai sind IT-Spezialisten, die 10 Hektar Land erworben haben, hauptsächlich mit dem Wunsch, ihren Lebensstil zu verändern. Nach dem Kauf des Landes überlegten sie, wie sie es nutzen könnten, und entschieden sich für den Anbau von etwas, das wenig Pflege erforderte.

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