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Südliche Leichtigkeit hat nördlich der Alpen noch nie geschadet. Daher ist es nur bedingt ein Verlust, wenn Day Drinking mit Stil das nächtliche Um-die-Häuser-Ziehen sukzessive ablöst. Wenn es um die Bar-Trends 2025 geht, ist statt des schummrigen Tresen-Ecks nach Mitternacht das italienische Konzept einer »Caffè Bar« gefragt: ein nahezu ganztags geöffneter Erlebnisraum, der ein breites Publikum anspricht. Damit haben sich zugleich auch die Erwartungshaltungen vervielfacht: Vom gemütlichen Stehachterl über italienisch inspirierte Aperitivi, klassische Highballs bis zum flüssigen Pendant des »Fine Dinings« geschieht alles im anziehenden Neon-Glanz der drei magischen Buchstaben B-A-R.
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