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Käse und Brot enthalten reichlich Nährstoffe, die sich optimal ergänzen: Mit seinem tierischen Eiweiss unterstützt der Käse die Verwertbarkeit des Pflanzenproteins aus Vollkorngetreide, Nüssen und Kernen, zudem liefert er Kalzium und wertvolles Milchfett. Das Brot kann ausserdem durch seine Ballaststoffe punkten. Wir verraten vier ausgewählte Rezepte aus dem kleinen Buch «Echte Brotliebe mit Schweizer Käse».
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