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Wenn Elios Elsener über das neue «Chez Fritz» spricht, klingt das nach mehr als nur Unternehmertum. «Das ‹Chez Fritz› ist ein Herzensprojekt. «Mein Bruder Ermes und ich sind hier aufgewachsen. Nach 19 Jahren Pacht holen wir das Lokal nun wieder in die Familie zurück», erzählt er beim Pre-Opening, sichtlich gerührt.
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