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Die Pizza steht wie kaum eine andere Speise für den gastronomischen Geist unserer Zeit. Vermeintlich einfach, kann sie mittels bester Grundzutaten und ebensolchem Handwerk zur wahren Küchenkunst werden. Die Zubereitung einer Pizza Margherita alla Napoletana mit perfekt gegangenem Teig, erstklassiger Tomatensauce, ebensolchem Mozzarella, in einem heißen Ofen innert Sekunden zur Perfektion gebacken, gehört zur ganz großen Schule der italienischen Küche. Wer sich je selber darin versuchte, weiss das. Pizzaioli können Weltmeister werden und einige von ihnen werden gefeiert wie Stars. Während man früher Pizza mit ungesundem Fastfood in Verbindung brachte, gilt sie heute als Handwerkskunst der italienischen Küche. Kein Wunder also, dass sich mittlerweile auch die Getränkekarten in Pizzerien dem Zeitgeist angepasst haben. Besser ist besser – das gilt beim Getränk zur Pizza genauso wie bei jeder anderen Mahlzeit.
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