Flaschenpost: Diese Weine empfiehlt Josef Neulinger für den Sommer

Spargel gilt als notorisch schwierig, wenn es um den passenden Wein geht. Aber dieser legendäre Chenin Blanc aus der Lage Brézé von Domaine Guiberteau ist nicht nur ein hochkomplexer und charaktervoller Wein, sondern auch ein beeindruckender Begleiter zu Spargel. Mit Präzision, Spannung und seiner lebendigen Säurestruktur und Zitruszestigkeit kann er es etwa sehr gut mit der Estragon-Mousseline beim gebackenen Grünspargel oder dem Risotto aufnehmen. Der Wein strotzt nur so vor Energie, reife saftige Quitte, Kräuterwürzigkeit und eine super vielschichtige Länge tragen dazu bei, dass man immer Lust auf den nächsten Schluck ­bekommt.